Schnelles Rezept: Bananen Pfannkuchen

Du brauchst (für ca. 3 Portionen):

  • 2 Eier
  • 1 Banane (je reifer, desto süßer die Pancakes)
  • 1 EL Vollkornmehl
  • wahlweise 3 EL Haferflocken

Zubereitung:

  1. Banane zerdrücken: Schäle die Banane und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  2. Eier hinzufügen: Schlage die Eier in die Schüssel und verrühre sie gut mit der zerdrückten Banane.
  3. Mehl und Haferflocken einrühren: Gib das Vollkornmehl und, falls gewünscht, die Haferflocken hinzu. Rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  4. Teig ruhen lassen: Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken etwas aufquellen können.
  5. Pfanne erhitzen: Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Öl hinein.
  6. Pancakes braten: Gib kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und brate die Pancakes für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  7. Servieren: Die Pancakes warm servieren. Sie schmecken besonders gut mit frischem Obst, Joghurt oder Ahornsirup.

Guten Appetit! 😊

 

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